Comidinhas


16/12/10
Torta Salgada Tricolor
Garotas!
Vocês devem estar pensando que entraram no blog errado. Calma, é o Rosa Choque mesmo e sim eu fui para a cozinha! xD
Uma coisa rara, mas que pode acontecer de tempos em tempos. Fui fazer meu lanche preferido, Torta Salgada Tricolor (nada relacionado ao Fluminense). A torta tem este nome por causa dos recheios.
Confesso que essa tag “comidinhas”, não será muito frequente, mas resolvi criá-la para de vez em quando mostrar um experimento culinário meu… hehe.
Mas não vou enrolar mais, vamos a ela!
Ingredientes:
  • 1 pacote de pão de forma sem casca cortado na horizontal (especial para torta fria);
  • 1 bisnaga de patê de presunto;
  • Molho de tomate peneirado;
  • 1 vidro de azeitonas sem caroço;
  • 200gr de ameixas pretas secas sem caroço;
  • Maionese;
  • Queijo parmesão ralado.
Modo de preparo:
  • Misture patê e o molho de tomate em uma panela com um pouquinho de tempero de alho. esquente até dissolver o patê no molho. Reserve.
  • Bata as azeitonas no liquidificados com a água de conserva em que ela vem. Reserve.
  • Bata as ameixas no liquidificador com um copo de água morna. Reserve.
Comece a montar a torta em uma bandeja. Coloque uma fatia do pão e passe uma camada generosa do creme de azeitona. Em seguida, outra fatia e passe o creme de ameixa. Depois outra fatia e o patê com molho de tomate. Repita as camadas nesta ordem até sobrar uma fatia de pão para cobrir.
Passe a maionese em volta da torta como se fosse uma cobertura de bolo, mas uma camada bem fina. Depois é só polvilhar com queijo ralado e colocar na geladeira para resfriar.
E pronto! =D
Sei que muita gente torce o nariz para alguns dos ingredientes, ou azeitona, ou ameixa… mas abram suas mentes, pois a mistura dos ingredientes, do doce da ameixa e do salgado da azeitona, dão um sabor incrível!
Antes de provar meu namorado fez cara feia para ameixa preta. Agora fica pedindo que eu faça toda hora! rs
Espero que vocês gostem e façam a minha tortinha! =)
Quem provar depois conta aqui!!!
Bjo,
Helena.
Postado por Helena Sá
11/03/12
Lasagna de brócolis com massa de mandioca
Ola, garotada (é breguinha, mas já generaliza os e as né? :p)

Eu e o namorado (ainda não arranjei um apelido do blog tipo “mamãe saúde” pra ele, então ficamos com isso mesmo, alguma sugestão?) passamos a semana na casa da Mamãe-saúde. Apesar de lá ser lindo (♥), não tem muita coisa pra fazer, ainda mais porque a dona do carro (senhora m.saúde) estava muito ocupada para nos levar a lugares ou emprestar o transporte. 

Maas, essa lynda comprou uma massa de Lasanha muito interessante! Fazendo jus ao seu apelido, a massa em questão não tem açúcar nem glúten, nem farinha de trigo (que andam modificando muito os grãos por ai) e nem mesmo conservantes! Além de tudo é super gostosa! 

Eu que não curto muito massas, gamei! Só tem um probleminha: é cara pra caramba! XoX! Tipo, essa caixa tem dois pacotinhos separados dentro (1 só deu pra uma lasanha toda), imagino que com 250 g cada pacotinho, e custou uns 20 e poucos reais! Aloka! O.o

Então, amigas(os), para encontrá-la, vá a uma lojinha de produtos naturais que provavelmente terá ela ou algo parecido. Tá bom, você não quer gastar tanto, mas procure uma coisa mais saudável do que uma massa qualquer, tá? 

Talvez até encontrem algo sem essas coisas ruins por um preço mais baixo (nesse caso, por favor nos informe nos comentários!). Ou vai de integral, que eu adoro. Seu corpo merece!! ;D
Bom, mãos na massa! (No caso já deve ter umas 3 fotos com a mão do namo, hehe)

Lasagna de Brocolis com massa de Mandioca
Ingredientes

Creme branco:

– 1 copo de requeijão cremoso light
– 1 copo de leite (eu usei o cru da mamãe saúde, quem não tem- a grande maioria- usa o desnatado ou semi-desnatado)
– 2 colheres de cha de alho moído
– meia cebola pequena picada em pedacinhos
– Pimenta do reino branca a gosto
– 1 colher de café de noz moscada moída
-Sal a gosto
– 1 fio de azeite de oliva extra virgem

Refogado:

– 1 brócolis ninja
– 2 cebolas médias picadas
– 1 tomate bem picadinho (usei orgânico :3 Não achei os outros ingredientes orgânicos D:)
– 1 colher de café de alho moído
– 1 punhado de azeitonas verdes sem caroço picadas
-1 punhado de azeitonas pretas sem caroço picadas
– 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
-Sal a gosto

Massa e montagem:

– 1 Pacote da massa de mandioca
-400 g de queijo mussarela ralado
– 100g de queijo branco despedaçado
– algumas azeitonas pretas em rodelinhas para enfeitar
Como faz
Creme branco (By tani):

Imitando minha mamãe- saúde, eu despejei um fio de azeite numa frigideira funda de inox, e juntei o alho e a cebola, dando uma misturadinha. Em seguida adicionei o leite e mexi mais um pouco, para pegar o gostinho.

Adicionei o requeijão e deixei engrossar um pouquinho (começa a ferver e a água do leite vai evaporando, mas não deixe de mexer, pois pode queimar e grudar no fundo). E então coloquei a noz moscada e a pimenta (o sal vinha no alho, o que não recomendo porque ficou meio salgadinha. Se for comprar alho moído pronto, compre sem sal).

Desliguei o fogo e continue misturando para esfriar, e assim o creme vai engrossando mais (devido ao requeijão retornando ao seu estado original, por isso não precisei por maisena e afins).

Refogado (by namo):

Cozinhe o brócolis já lavado e picado (de preferência ao vapor, que tira menos as vitaminas). Enquanto isso, refogue a cebola e o alho no azeite até amolecer um pouquinho. Junte as azeitonas e o tomate e mecha ao fogo até formar um molhinho. Por fim, adicione o brócolis cozido e misture bem, para pegar o gosto.

Montagem (por casal):

Num refratário de vidro coloque uma camada de massa. Em seguida jogue um tanto do molho. Por cima o refogado e então os dois queijos. Repita essa operação em camadas até ficar sobrando pouco espaço no refratário (vá medindo os ingredientes, tem que sobrar creme e queijo). 

Na penúltima camada pode colocar o resto do refogado, e um tanto dos outros ingredientes. Cubra com a massa. Por cima, ponha o resto do creme, enfeite com algumas azeitonas pretas em rodelinhas e despeje o resto do queijo por cima. Se desejar, uma pitada de pimenta do reino. Leve ao forno pré- aquecido por aproximadamente 20 minutos (depende da potencia de cada fogão).
Lhes digo, a nossa ficou um pouco salgada (devido ao alho malvado), mas fez um grandíssimo sucesso! Até uma pessoa ( que não é a m-saúde) que mora na minha casa e praticamente só come coisa crua e orgânica comeu e gostou! Ai nossa, serio de lembrar deu até vontade! Haha

Espero que gostem (e tenham entendido minhas explicações, aliás se alguma vez não entenderem, não hesitem em me perguntar!).

Curtiram? Eu sim, até no face! ^^

Abraços!
Tâni
Postado por Helena Sá
03/03/12
Ceviche
Olá!

Estou aqui finalmente com uma receita não vegetariana! E super saudável e light! E gostosa, quer dizer, eu gosto! Mamãe-saúde quem fez, e lhes digo que é bem facinha!

Vocês curtem uma comida peruana? É peixe cru, e muita gente vai torcer a boca, mas eu já amo sushi, então experimentei e gostei. Bora experimentar?
Ceviche da Mamãe-Saúde:
Ingredientes:

-8 filés de peixe San-Peters fresco (não tem espinhas, é leve, e a carne é firme)
-2 tomates firmes (orgânicos) picados em quadradinhos sem sementes
-1 cebola media picadinha
-2 a 3 limões
-Sal e pimenta do reino a gosto
Como faz:


Picar o peixe, tirando o veio central e a extremidade de baixo (que é muito mole). Corte em cubinhos. Junte o tomate e a cebola. Num copinho, esprema os limões e misture com o sal e a pimenta. Jogue por cima dos ingredientes, misture e deixe “marinando” na geladeira. O peixe vai ficar branquinho, cozido pelo limão.

Palavras da Mamãe-saúde: “É excelente pra saúde, proteína de primeira qualidade não alterada pelo calor e processamento que só desgasta os nutrientes. Aproveite e de as sobras do peixe pro seus gatinhoss ou cachorrinhos.” ^w^


Que vocês gostem! E podem recomendar pros seus amigos, faz bem para o paladar e para o corpo!
Abraços!!!
Tâni
Postado por Helena Sá
23/02/12
Panquecas de aveia e abobrinha com recheio de molho de Palmito

Oi meninas e meninos!


Desculpem o atraso! Tava numa correria de mudança e estou sem internet onde moro =(

Mas, trouxe mais um gostosura pra vocês. De novo de palmito :p. Ai, gente eu amo palmito, e tenho dificuldade em preparar carnes (sou muito fresca) ai para isso dependo de outros para coisinhas menos vegetarianas. 

Tomara que vocês gostem, difícil não curtir palmito, né? Alem do mais, da pra pegar a parte de como faz a panqueca de aveia com abobrinha (criação minha do momento mesmo) e inventar outro recheio né? Posso dizer que as duas coisas, tanto separadas como juntinhas ficaram bem saborosas.
Panquecas de aveia e abobrinha com recheio de molho de Palmito

Ingredientes

Panquecas:
  • 1 xic de farinha de aveia integral
  • 1 xic de leite desnatado
  • 1 abobrinha picada
  • 2 ovos
  • 2 col de sopa de manteiga (derretida em banho Maria)
Recheio:
  • Azeite de oliva
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 2 tomates picados
  • 1 col (cha) de sal
  • 1 pote de palmito picado
  • Pimenta a gosto
  • 1 copo de requeijão light
  • 1 dente de alho picado
  • Manjericão a gosto
  • 1/2 xic de Azeitonas pretas picadas


Como faz

Massa:

Bata os ingredientes. Unte uma frigideira media com um pouco de manteiga ou um fio de azeite. Após aquecer, coloque um pouco da massa, até completar o espaço. Ao dourar de um lado, com uma espátula, vire para dourar do outro (pode tentar virando num prato e colocando de volta numa frigideira também, ou, se você for bem ninja, virar no jogando no ar). Retire e repita a operação com o resto da massa.
Recheio:

Em uma panela (de aço inox de preferência) aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte a azeitona ao tomate e deixe-o amolecer. Adicione o resto dos ingredientes e mecha até formas um molhinho.

Montagem:

Ai é o básico, coloque o recheio na panqueca aberta e feche-a ou enrole-a (Não encha muito porque ai ela não fecha, hehe).


Dessa vez contei mais uma vez com a ajuda do meu namorado. Ele fez o molho (por isso tanta cebola) e eu a panqueca, quer dizer a massa… Descobri que sou uma negação pra virar panqueca! xD Ele se deu um pouco melhor, mas pra falar a verdade… A maioria saiu meio deformada, ai a gente foi empilhando e ficou uma coisa bem feia mas muito gostosa. Mas salvei umas pra tirar fotos pra vocês, vamos fingir que todas saíram lindinhas, hehe. Mas antes feia e gostosa do feia e ruim né!

Anyway, tomara que a de vocês saiam bonitinhas e deliciosas! =D

Abraços!
Tâni
Postado por Helena Sá
12/02/12
Torta Doce de Abacaxi com Coco

Oi! Como vão?


Eu logo estarei de mudança. Trabalheira, né? Mas faz parte. Hehe

Entonces… hoje vou lhes apresentar a uma sobremesa não tão light, mas super saborosa! Minha Mamãe-saúde a fez (nem sempre as comidas que ela faz são feitas somente de coisas super benéficas para nosso corpo, mas sempre são gostosas!).

Como ela é meio elaborada, separei primeiramente a massa do Recheio, e neste coloquei seções com títulos, para facilitar o entendimento e aplicação…
Torta Doce de Abacaxi com Coco

Ingredientes:

Massa:

100g de açúcar cristal desmerada (de preferência orgânico)
100g de manteiga amolecida em banho Maria
½ kg de farinha de trigo
1 xic de leite desnatado
1 col sobremesa de pó Royal
Recheio:

1 coco ralado
1 vidro de leite de coco
1 e ½ lata de leite condensado light
1 caixa de Creme de leite light
1 e 1/2 xic de açúcar cristal desmerada (orgânico de preferência)
1 abacaxi pérola descascado doce (guarde o caldo que ele solta para usar)
1 col de sobremesa de maisena
½ xic de água mineral


Como faz:
Massa:

Junte o açúcar, a farinha e o pó Royal e misture. Acrescente a manteiga e o leite, amassando bem. Estenda a massa em um refratário de vidro e leve ao forno para pré assa-la (não deixe dourar). Reserve-a.

Recheio:

1-“Cocada”: Coloque o leite condensado em uma panela pequena. Junte o coco ralado e ½ leite de coco e misture bem ao fogo brando até engrossar um pouco (como uma cocada cremosa). Corte o abacaxi em rodelas, tirando o miolo duro. Metade do abacaxi pique em pedaços pequenos e a outra metade corte as rodelas em 4. Separe.

2- “Docinho”: Numa panela pequena coloque o resto do leite de coco e ½ xic de açúcar e o abacaxi picadinho. Ferva em fogo brando por 10 minutos, mexendo. Deixe esfriar.

3- “Creme”: Separe o soro do creme de leite e meça ½ xic desse soro e junte com ½ xic de açúcar, dissolvendo bem. Em seguida, misture ao creme de leite e reserve.

4-“Calda”: Ferva em fogo brando o caldo do abacaxi (separada no inicio), a água com ½ xic de açúcar e os pedaços grandes de abacaxi até virar uma calda. Retire os pedaços de abacaxi e guarde à parte. Pré dissolva a maisena em um pouco da própria calda. Acrescente-a à calda e deixe engrossar em fogo baixo, mexendo sempre.

Montagem:

Pegue a forma com a Massa pré-assada e espalhe metade da “Cocada” e em seguida metade do “Docinho”, metade do “Creme”. Repita as camadas.

Depois, coloque os pedaços grandes de abacaxi (retirados da calda) da maneira que preferir para decoração.

Por fim despeje a “Calda” por cima e leve ao forno brando por 10 minutos. Deixe esfriar, cubra e leve a geladeira. Sirva gelado!

Aproveitem! ^_^/

Espero que curtam muito, inclusive no facebook, haha!

Abraços!
Tâni
Postado por Helena Sá
09/02/12
Torta Vegetariana

Oi pessoal!


Primeiramente quero pedir desculpas pelo super atraso, ou melhor, a falta da outra semana. Como já disse tava totalmente sem tempo para fazer comida, então necessitava da colaboração de outros. E já tinha um post prontinho, todo lyndo, mas, acreditam que a anta perdeu a foto? -_- Poisé! Já a encontrei, mas ta na minha câmera, e precisa editar e tudo, e como não quero atrasar outra vez, consegui essa deliciosa receita da minha Vó Linda! ^^ 

É uma boa pra quem, como eu, não curte carne (não sou vegetariana por questão de saúde, tentei ser, substitui carne com diversas coisas e ainda sim tinha anemia, triste). E para quem curte carne também, lhes digo, experimentem, vale a pena, hehehe!
Torta Vegetariana da Vovó Linda

Ingredientes

Recheio:

– 4 tomates picados sem pele (Tirar a pele Com Água Fervendo)
– 1 cebola Pequena
– uns 04 dentes de alho picados.
– 1 lata de palmito(picar em pedaços)
– 1 Brócoli ninja picado
– 1 xícara e meia de ervilha(comprar congelada que é fresquinha ,a de lata tem gosto de ferrugem). –(Eu, Tâni, excluiria esse ingrediente, que não me agrada nadinha, mas mantive a receita original que mesmo assim tava ótima)
– Azeitonas pretas picadas
Massa:
– 4 Xícaras de Farinha de trigo
– 250 g de manteiga sem sal
– 2 gemas
– 125ml de guaraná (Eu usaria algum sem açúcar, melhor, não?)
– 1 tablete de caldo de legumes
– 1 colher de chá de sal
– 1 colher de café de fermento Royal
Cobertura:
– 3 ovos
– 2 claras batidas em neve
– 100g de Creme de leite
– 150g de queijo branco picadinho.
– 1 gema separada para pincelar
Como faz?
  • Refogar os componentes do Recheio com um pouco de azeite e uma pitada de sal (mais ou menos 15 minutos).
  • Junte os ingredientes da Massa. Amasse bem e deixe descansar por 30 minutos.
  • Misture os ovos, as claras, o creme de leite e o queijo picado para formar a Cobertura.
  • Unte uma forma com manteiga e polvilhe um pouco de farinha. Forre-a com a Massa, menos a parte superior. Encha com o Recheio refogado e jogue a Cobertura por cima. Passe a gema separada para deixar douradinho.
  • Coloque em forno médio por mais ou menos 30 minutos. Tome conta para não deixar queimar!
E, Buen Provecho!!!
Nham nham, fiquei com vontade de comer de novo!!
Tomara que curtam! :3
Abraços!
Tâni
Postado por Helena Sá
23/01/12
Bacalhoada

Holaaa!!!


Como estan??

Prontos para mais uma receita? Esta que segue foi uma da minha mãe e da minha vó! Isso porque minha mãe é quem sabe fazer (de cor, veja só), mas nesse caso foi minha vó que fez. E lhes digo, ficou muito boa mesmo! 

Aí vai um típico prato português (creio eu). Serve para jantares familiares, ceias, almoços, requentar no dia seguinte…hehe
Bacalhoada
Ingredientes
  • 1 kg depostas de bacalhau dessalgado (se tiver sal tem que deixar de um dia para outro de molho em água. Depois, jogar água fora)
  • 150 g de azeitona preta sem caroço
  • ½ kg de batatas inglesas médias descascadas
  • 2 cebolas grandes picadas ou em rodelas finas
  • 1 punhado de dentes de alho picado
  • 2 tomates picados
  • Azeite de Oliva extra virgem (de preferência prensado a frio)
  • 1 pimentão verde ou vermelho médio picado
  • 1 assadeira de vidro com tampa
Como faz:

Pegue as postas de bacalhau e desfie em fatias médias e, com os dedos tire todas as espinhas. Separe os desfiados fininhos a parte.

Refogue os alhos em 1/3 de xícaras de azeite em fogo baixo, sem dourar. Acrescente as cebolas, os tomates e o pimentão e deixe-as amolecer um pouco. Junte os desfiados fininhos de bacalhau ao isso, mexendo até amaciá-los.

Em uma assadeira de vidro coloque uma camada das batatas fatiadas em rodelas. Ponha uma camada do bacalhau fatiado. Cubra com uma camada do “molho” feito anteriormente (a junção do azeite, com os desfiados fininhos e tal). Repita a seqüência de camadas. Por fim, espalhes as azeitonas por cima de tudo e regue com mais azeite. Tampe a assadeira e leve ao forno médio por aproximadamente 1 hora (fique atenta para quando o bacalhau estiver cozido).

Bom né? ^^ Tomara que curtam bastante! Como vocês podem ver, não durou muito!!!

Abrazos!!
Tâni
Postado por Helena Sá